Bambusové výhonky majú podľa komplexného prehľadu potenciál pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi, podporovať zdravie srdca a čriev a znižovať zápaly a oxidačný stres. Laboratórne a ľudské štúdie naznačujú, že bambus môže podporovať prospešné črevné baktérie a znižovať toxické zlúčeniny vo varených potravinách. Bambus obsahuje prevažne bielkoviny a sacharidy, čo ho robí výživovo bohatou potravinou. Dôležité je, že bambusové výhonky musia byť predvarené, aby sa zabránilo prírodným toxínom, ktoré by mohli byť škodlivé. Napriek týmto pozitívnym vlastnostiam je bambus tradične známy skôr ako chrumkavá príloha v ázijskej kuchyni. Veda teraz prehodnocuje jeho hodnotu ako potenciálnej superpotraviny s viacerými zdravotnými prínosmi.