Štúdia trvajúca viac ako desať rokov zistila, že ľudia s najvyšším príjmom konzervačných prísad majú výrazne vyššiu pravdepodobnosť vzniku cukrovky 2. typu[1]. Z 17 študovaných konzervačných látok bola vyššia konzumácia 12 z nich spojená so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu[1]. Výskum bol založený na údajoch o stravovaní a zdraví viac ako 100-tisíc Francúzov z rokov 2009 až 2023[1]. Zvýšené riziko sa objavilo pri mnohých bežne používaných prídavných látkach nachádzajúcich sa v každodenne spracovaných potravinách[1]. Konzervačné látky sú látky pridávané do balených potravín na predĺženie ich trvanlivosti[1]. Experimentálne štúdie ukázali, že určité konzervačné látky môžu poškodiť bunky a DNA[1]. Vedci na základe svojich zistení odporúčajú obmedziť vysoko spracované produkty, keď je to možné[1].